米饭粒粒分明，用手碰了米饭，触手温热后就将发酵的曲子加了进去：“下曲子的时候，温度不能太高，高了就将曲子烫死了，把握不好的话，宁愿冷些不能烫。冷了，大不了多发酵一两个时辰，热了就发不出来了。”



伴好曲子后，张秀芳将拌好的米饭舀进罐子里，对三人道：“等下铁锅里的水温伸手进去不觉得烫手，就将这两个罐子放进去，借着水温加速发酵的时辰，两个时辰就差不多发好了，晚上下差的时候再放进锅里，借着灶里的温度再发一晚，明早立时就能用了。”



教了发醪糟，张秀芳问：“都记住了吗？有啥不懂的，就直接问。”说话的时候眼睛瞟了一眼翠儿。



柳叶道：“都记住了。”



桂瑛也跟着点头，翠儿轻轻张开的嘴又闭上了，头也垂了下去。



张秀芳见没人问，也不管了。



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